おはようございます。９月の連休にはお客様に新物煮干しのお吸い物を作りました。新物煮干しは香川県伊吹島産で日の経った煮干しの出汁に比べると濁りがまったくなく煮干し特有の苦みも感じられません。ともかく香りが良い、煮干しのまろやかさは抜群です。…
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