おはよようございます。小豆島へ移住して２０年前くらいに高松へ連れと一緒に行って初めて出会った「骨付き鶏」、専門店がいくつか有りスパイスの具合は言えばお好みにしてくれます。昨日は久し振りに目についたのでさつそく焼いてみました。本来は炭火焼な…

おはようございます。最近は朝からの所用で投稿を取り止めにすることがあり深謝。スマホからの投稿が下手くそでうまくいきません。昨日は煮干し出汁と鶏ガラスープを６：４で混ぜてスープを作り醤油ラーメンにしました。アッサリして煮干しと鶏の香りがして…

おはようございます。真タコも良く出回るようになりました。昨日は切り分けていたのでついつい買ってしまいました。足二本ですが鮮度は触るとタコの皮の色が変わりほどです。さっそく醤油で茹でます、沸騰後一分、冷水にさらして冷やします。これでコリコリ…

おはようございます。末っ子のお嫁さんとの初対面、翌日はお客様と少々お疲れ気味。昨日は大エビが出ていたので塩焼きかなと思いましたがお好み焼に変更。残っていた尾リーフ豚と大エビのトッピングで焼き上げました。辛子、ソース、マヨネーズを塗り頂きま…

おはようございます。１月下旬以来の久し振りのお客様です。とはいえ、この前の寒波以来地物の魚が少なくて刺身や焼き魚の素材に一苦労です。何とか鯛とカンパチ、天然ハマチが手に入りましたが私的には不満です。天然ハマチを焼き魚にして鯛とカンパチは刺…

おはようございます。肉類を１パック買うと夫婦二人では食べ切れません。豚汁、お好み焼きなど数回に分けて頂きます。昨日は残りのオリーブ豚を焼きそばに入れてみました。オリーブ豚は火を通しても固くならないのでおいしく頂けました。完食です。ウマイ！…

おはようございます。息子がお嫁さんを連れてきて娘が一人増えました。朝から奔走して夕食の素材を集めるのに一苦労、寒波以来地物の魚が少なくて何とか集めて、焼き物と鍋の二種に分けて作りました。生きたシラサエビは初めてらしく飛び跳ねた瞬間ビックリ…

おはようございます。昨日は節分でスーパーの惣菜売り場は恵方巻きがてんこ盛りで実に高値で販売されています。エビフライ、カツ、照り焼きなど数種のネタを巻き込んで本当に口に入るのかと思うくらい巨大です。私的にはＮＧです。ここは鉄火巻きにしました…

おはようございます。小豆島産の魚を見ていたら片隅にひっそりと赤貝が二個、それもそこそこの大きさで一個１９８円これは買わない手はないと思いさっそく刺身にしましだ。身、ヒモ、肝と三種に切り分けると少しでした。でも艶も良くみずみずしくて熱燗でち…

おはようございます。末っ子が結婚して今週、お嫁さんを連れて小豆島に帰省して来ます。長女が１４年前に結婚し、次女、長男と順次結婚して自分達の家族生活を過ごしています、少し間が空きましたがこれでお役ご免です。連れて帰ってくるお嫁さんに瀬一杯美…

おはようございます。一見、小豆島産がこれから多くなるかと思いしや、少ない。聞くところによると季節性もあるけど例の寒波の影響で施設の故障や漁場が変わったかもとか噂になっている。まだかかりそうな予感、昨日は少ない中イイダコが安くなってきていて…