春告げ魚（はるつげうお）！

春を告げる魚としてウキソメバルが小豆島では有名で通称「ウキソ」と言っています。魚体は黒ぽっく、目が大きい、小振りの魚です。でも味は絶品です。昨日ウキソが安くでていたので煮付けにして頂きました。煮付けで食べるポイントは熱いうちに食べるより冷やして食べたほうが弾力のある食感と味がしみて美味しいこと。熱燗がよくあいます、一匹で徳利３本あいてしまいました。ウマスギテイカンワイ！！
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