「はもと松茸」の鍋！

おはようございます。先日、魚屋には「はも」が山盛りになっていて食欲をおさえきれず買ってしまいました。はもだけでは物足らず中国産ですが松茸も買ってしまいました。とはいえ松茸９８０円、活はも一匹２５０円でした。はもの骨切りが荒いので再度骨切りして食べやすい一口大に切り松茸も同様に、ここで出汁がポイント薄口醤油と塩、砂糖を加えて吸い物より少し薄味にしてポン酢で頂きました、最後は味付け不要でご飯と溶き卵、ネギを加えて雑炊で締め、実にウマイ！

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
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