あまてカレイの真子の煮付け

おはようございます。クリスマス寒波は結構きついと思っていましたが昨日は風も微風で小豆島は寒さをあまり感じませんでしたやっぱり瀬戸内は温暖なのでしょうか日が照ると暖かいです。さて、今の季節カレイが子持ちで腹がパンパンです、あまてカレイの真子はすごく大きくて食べ頃、真子は小粒ですが手のひらの１．５倍くらいで切り分けて甘辛く煮込みます。沸騰して５分で出来上がり。実にウマイ！クリスマスの和食も最高です。

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
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