落ちカマスの一夜干し

おはようございます。カマスの出回りも最後になってきました、偶然、仕入れられたので早速、開きにして薄塩をふりかけ冷蔵庫に一日寝かせると一夜干しが完成です。落ちのカマスと言っても瀬戸内海の魚は新鮮、旬の時と変わりありません。ご飯のおかず、酒の友にも絶妙のマッチングを見せてくれるカマスは白身で淡泊な味わいは飽きることがありません。実にウマイ！

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
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