キューセンの三杯酢

おはようございます。この季節には必ず釣りをすると釣れてくるのがベラ、ベラも大型になる青ベラと小降りのキューセンの２種類が殆どで私的にはキューセンの方が味が良いと思っています。見た目は熱帯魚のようですが白身で甘みたっぷりの魚で薄塩をして少し焦げ目が出来るくらいに焼き上げ三杯酢に漬けて１時間待つとできあがり。暑い季節三杯酢のキューセンはサッパリとして淡泊、ヒールがおいしい！

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
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