ハモと煮干しのお吸い物

おはようございます。昨日のお客様にはハモと煮干しのお吸い物をお出ししました。最初はアンマッチかなと思いきや抜群の相性でした、煮干しのまろみ感がじつにハモをひきたておいしいお吸い物になりました。刺身もオリーブハマチとハモの湯引き、贅沢感があり完食されていました。
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