メバルも名前が違えば゛旬゛も違う

おはようございます。メバルは小豆島では黒と赤の２種類がよく出回ります。黒メバルは春、赤メバルは秋が旬と言われています。同じメバルという名でも種が違うから旬も違う、地方により何々メバルとか勝手に付けているだけのようです。今は赤メバルいわゆるカサゴの種です。煮魚して頂きました。酒が進む！！
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