菜の花のお浸し

おはようございます。まだ春には早いですが小豆島では菜の花が多く出回っています。寒くなると茎の部分も柔らかくて３分程煮て味醂と薄口醤油で味付けした出し汁につけ込み一時間待ちます、ナメコやシメジなどのキノコを入れるとおいしいです。酒の肴にもバッチリです。
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