サワラのタタキ

おはようございます。サワラのメートル級が出てきて５月の終わりまでは魚市場もサワラ一色になるようです。サワラも値段が少しずつ下がってきてサワラの腹身をタタキにして頂きました。カツオとは違い薄いピンク色の身には脂も乗ってポン酢で頂くと旬を感じます。ウマイ瀬戸内海の味です。
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