塩と山椒、レモンで穴子天

おはようございます。旬の穴子を頂きました、丁度夕食は天ぷらを予定していたのでグットタイミングです。いつもなら天つゆで頂くところですが昨日は小豆島の塩と山椒を混ぜて穴子の天ぷらに付けレモン汁をふりかけて頂きました。すごいアッサリとして素材の旨さをじかに味わえました。ウマイの一言、冷たい生ビールが合いグイグイです。
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