毎年恒例、舌平目の一夜干し作り

おはようございます。各ご家庭でも毎年恒例に成った物がありませんか。我が家では秋の深まりとともに舌平目の一夜干しわ作ります。鱗と腹に据えかねる取り除き塩を薄く振りかけ三時間、塩を洗い流し、ラップをひいたトレイに並べ冷蔵庫で１日置き半乾燥させると出来上がり、炙り焼にしてレモンと醤油で頂きます。絶品の一夜干し、酒の肴に最高です。
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