おはようございます。煮魚は春のウキソメバル、秋のうおぜが個人的には最高峰と思っています。学名はイボダイで近畿ではうおぜ、小豆島ではぼぜといい、呼び名が地方によっていろいろです。東京に下宿していたころはお目にかかった事はなく関西で主に食べら…
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