最高の煮魚「うおぜ」

おはようございます。煮魚は春のウキソメバル、秋のうおぜが個人的には最高峰と思っています。学名はイボダイで近畿ではうおぜ、小豆島ではぼぜといい、呼び名が地方によっていろいろです。東京に下宿していたころはお目にかかった事はなく関西で主に食べられている魚のようです。白身の魚で甘みがあり煮魚としては最高、何よりも安い４匹買っても２００円、家内と二日間楽しめました。うまかった！！！

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
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