おはようございます。味醂干しの定番は小アジが多いのですが珍しくシマアジの味醂干しを見つけました。さっそくコンロであぶり頂くことにしました。アジに比べると身が柔らかいのですがサクサクした感じで味醂もひつこくなく薄味の甘さで味醂の焦げたところ…
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