おはようございます。小豆島に来て23年、冬に越冬ハモを食べるのは初めてです。早速、熱湯にサッと潜らせて冷水に入れて冷やします。すると脂が水面にに浮き出て脂が乗っている身です。ワサビ醤油に漬けスダチをしぼって頂くと実にウマイの一言、生きてる幸…
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