讃岐でんぷく小フグの鍋！

今日は讃岐でんぷくの小振りのものが出ていました、体長は１０ｃｍくらいで大きい物にくらぺて身の引き締まりが強く島内では唐揚げにして食べられる事が多いですが丸ごと鍋に入れて「てっちり」のようにして食べるのもおいしいです。身の引き締まった小フグは鍋に入れると身がはじけてポン酢につけて頂くとグリグリという食感で甘さがほんのりと口の中に広がります。日本酒がススミ過ぎ！締めで雑炊を食べると不思議と酒が残りません。ウマイ！

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
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