脂の乗ったおおチヌ！

チヌは黒鯛のことです。関西では一般的な呼び方です。大阪府魚でもあり昔は大阪湾のことを「チヌの海」とも言います、確か中学校の校歌にも「チヌの海」という歌詞があったことも覚えています。でもなぜか大阪市内の市場では「チヌ」はほとんど見かけません。チヌは夏の魚と思われる方もいらっしゃいますが食べ頃は今が脂が乗ってウマイ時期です。昨日のチヌは４０ｃｍは超えているので当然三枚におろして刺身しました、脂のりも良くプリプリの食感、日本酒が絶妙にあいます。ウマイ！

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
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