久々のアワビの姿造り！

久々のアワビの姿造りを注文して頂きました。でもこいつだけは１年を通じて高価で数がそろわない超難物です。アワビのはずしかたはいろいろ言われます、たとえばおろし金の柄、しゃもじ、スプーン、ナイフなどいろいろですが私が今使っているのはケーキを作る時の金属製のパレットナイフが力をあんまりかけずきれいにはずせます。肝もあまりきずつけずとれます。お客様に出すよりかなり小振りアワビを買ってきたので頂きました、やっぱり貝の王様、ウマイ！

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
http://www.page.sannet.ne.jp/gran/