旬が間近な「イイダコ」

おはようございます。秋から冬にかけて旬を迎える魚貝類がそろそろ店頭に並びはじめました。昨日は「イイダコ」が店頭に出ていて８匹ほど入っていて２００円しません、
思わず買ってしまいました。イイダコの煮付けは大好物の一つでこれさえあれば他のおかずはいらないくらいです。イイダコのポイントは下ごしらえで塩を降って揉み、水洗いしてヌメリをとり、目と内臓をとります。酒、醤油、砂糖で味付けして沸騰して３分煮て味をなじませます。日本酒、焼酎、ビール何でもＯＫ，ウマイ！

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
http://www.page.sannet.ne.jp/gran/