メバルも名前が違えば゛旬゛も違う

おはようございます。メバルは小豆島では黒と赤の２種類がよく出回ります。黒メバルは春が旬で赤メバルは秋が旬と言われています。同じメバルという名が付いても旬が違う？というのも元々学術的に魚の種が違うからです、地方により魚も似ているだけで何々メバルとか勝手に付けているだけのようです。今の旬は赤メバルいわゆるカサゴの種です。煮魚にするとムッチャウマイしとにかく良くとれるので安い。

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
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