スズキ（セイゴ）が出回り始めました。

おはようございます。春の陽気に包まれてきたせいか魚屋にもセイゴ（スズキの４０ｃｍくらいのもの）が出てきました。私的には真鯛より大好物の魚種で刺身はアッサリと甘みがありプリプリ感が何ともいえません。刺身、塩焼き等何でもＯＫの魚です。「宍道湖七珍」の一つで奉書焼きで有名な魚です。写真のセイゴのエラ部分の鮮やかな赤色、新鮮で食欲をそそります。迷いましたが塩焼きで頂きます。ウマイ！！！

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