新鮮な煮魚は尾っぽがとれる？

おはようございます。ＧＷも終わり魚屋の魚も平常通りの魚が並びはじめました。久しぶりにウキソメバルが出ていましたので早速２匹購入して煮付けにしたら尾っぽが煮てる途中でポロンととれて、身がはじけてしまいました、タナゴや鯛でも同じようになります、新鮮な魚は煮付けするとどうしもこうなってしまい見た目が今ひとつ、でも味は最高です、ビールもあっという間に二缶空き、やっぱり味が優先です！

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
http://www.page.sannet.ne.jp/gran/