朝どれアジの南蛮漬け

おはようございます。先日、朝どれアジが出ていたので早速仕入れ、アジの新鮮さはエラの色を見ると一目瞭然、鮮血色でＧＯＯＤ、小降りのアジなのでゼイゴをとり腹から開いて骨をすべて取り除き、塩焼きします。だし汁、醤油、レモン汁、砂糖、酢、でタレを作りアジにかけ、タマネギのスライス、ネギの千切りを上からのせて出来上がり。タマネギは娘の畑でとれたもので甘くて南蛮漬けを引き立てました、実にウマイ！

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
http://www.page.sannet.ne.jp/gran/