今秋初の干しゲタ作り

おはようございます。昨日は所用で朝一のフェリーに乗り込むため投稿出来ず、深謝。今秋初の干しゲタ作りをしました。舌ヒラメのことを小豆島ではゲタといいます。ゲタのウロコと内臓をとり、塩をふって３時間、塩を流しとって冷蔵庫で一日寝かせると皮が乾いて一夜干しが完成。焦げ目をつけて焼き、レモン、醤油で頂きます。お酒が進む最高の逸品です。ウマイ！！！！
瀬戸内海小豆島の宿 ログハウス　グランシャリオ http://www.page.sannet.ne.jp/gran/