小アワビの煮付け

おはようございます。香川県の貝漁は大きさに関係なくとれるからでしょうか小アワビが年に二、三回冬場に出ていることがあります。夏場はトコブシなんですが冬はアワビで大きさにもよりますが６個で５００円くらいですが高価なものに変わりありません。刺身には小さ過ぎるのでここはやっぱり煮付けです。出汁、みりん、醤油、酒で約７分くらい煮付けて味をしみ込ませます。ウマイの一言！小豆島の特権ですね。
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