寒サワラと牡蠣のコラボ

おはようございます。かつて一度牡蠣のホイル焼きを食べて以来何かと一緒にコラボしたホイル焼きが出来ないかと感じていたのですが牡蠣の風味が強すぎて鯛だとあっさりしすぎて牡蠣に負けてしまいそのままになっていましたが最近瀬戸内海でもサワラが冬でも捕れるようになりサワラとコラボさせてホイル焼きをしてみました。絶品に仕上がり昨日のお客様にも出してみたところ完食でした。塩とスダチがそれぞれの風味をそこなわずおいしいホイル焼きができました。ウマイ！！！！
瀬戸内海小豆島の宿 ログハウス　グランシャリオ http://www.page.sannet.ne.jp/gran/