今年初のハモの湯引き

おはようございます。今年もハモが出回る季節になりました。９月までちょこちょことハモが出回ります。ハモの湯引きは熱湯の中に身を入れて花びらが開いたようになったらすかさず氷水に浸すのがポイント、タレは酢みそ、わさび醤油、梅肉、昨日はわさび醤油で頂きました、ハモの皮の弾力がうま味まします。ウマイ！！！
青い海の小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ 　http://www.page.sannet.ne.jp/gran/
瀬戸内国際芸術祭2014　小豆島・豊島　http://www.shodoshima.or.jp/artguide/pdf/art2014-3.pdf