トビウオのタタキ

おはようございます。一年で今の季節２，３週間だけトビウオが出回ります。これを食べると初夏を感じます。身は色はアジそっくりですがプリンとした食感と淡泊な味はヤミツキになります。身の艶かアジよりひかってます。冷酒にピッタリ！
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