夏の終わりはウオゼの煮付け

おはようございます。ウオゼという魚は地方により色々な名前があるようです。学名はイボダイ、関西ではウオゼと言っている所が多いようです。煮付けの魚では私的にはベスト３に入るほどおいしい魚です。白身で子供から大人まで幅広い年代に食べられています。昨日は一日冷蔵庫に寝かし汁が煮こごりになったところで頂きました。冷酒があいます。
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