黒鯛ベースの刺身盛り皿 ！

昨日は刺身の盛り皿プランのお客様がいらっしゃいました。そこで桜鯛が旬の季節ですが黒鯛（関西ではチヌ）をベースに刺身の盛り皿を作ってみました。黒鯛は市場やスーパーではなかなかお目にかかることがありませんが小豆島では結構出てるんです。それに真鯛に引けを取らないくらいおいしい魚です。真鯛より少し厚みがあり身もプリプリして甘みのある白身魚です。腹身の刺身を酒の肴にして食べたら飲み過ぎター！

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
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