コノシロを知っていますか？

コノシロという魚はあまり聞かないと思いますがコハダというとアーと思う方が多いと思います。寿司ネタで結構出回っています。ほとんどが酢漬けで生はあまりないと思います。先日、新鮮なコノシロが手に入ったのでさっそく三枚におろして２ｍｍくらいにスライスし大葉の刻みとあえて小鉢に盛りつけミョウガの刻みを乗せスダチとポン酢をふりかけて出来上がり。絶品のウマサ！酒の肴ばかり投稿してスイマセン。

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
http://www.page.sannet.ne.jp/gran/