絶品！舌ヒラメの塩焼き

昨日のお客様に出す焼き魚を魚屋で物色していたらピンクの色した舌ヒラメ（小豆島ではゲタといいます）を発見。この時期は結構値が張る舌ヒラメですが今日はお手ごろ価格なのでお客様に出す事にしました。ゲタはムニエルという調理方法が有名ですがここはシンプルに塩焼きしてレモンと醤油でいきたいところですが紅ショウガを添えてそのまま頂きます。例のごとく遅い夕食に残りを頂きました、本当にこの商売やめられない、ウマイ！

瀬戸内海小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ
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