讃岐でんぷくの小フグ鍋

おはようございます。寒い日が続くとどうしても鍋を食べる日が多くなります。今、結構出回っているのがやっぱりフグで鍋の最高峰です、最近ハマッテいるのが小フグの讃岐でんぷくの鍋。小フグを丸ごと鍋に入れてポン酢で頂くのですが、煮すぎてはダメ、少し半生加減がフグの甘みを引き出します。これは結構煮る加減が難しいのですが食べる分一匹ずつ入れるとＯＫ。実にウマイ！！！

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