カワハギのみそ鍋

おはようございます。釣り人には嫌われている餌取りのカワハギですが実は大変おいしい魚で大きい物は薄造りにしてポン酢をハギの肝で溶いて頂くとフグにも負けない味なんです。ハギはウマヅラ、マルハギの２種類が小豆島ではよく出回ります。昨日は小振りのマルハギをぶつ切りにしてみそ名鍋にして頂き、特に肝はおいしかったです。熱燗が特においしく感じました、ウマイ！！！
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