贅沢ハモと松茸の鍋

おはようございます。先日、ハモだけでは物足らず中国産ですが松茸も買ってしまいました。ハモは骨切りして食べやすい一口大に切り松茸も同様に、ここで出汁がポイント薄口醤油と塩、砂糖を加えて吸い物より少し薄味にしてポン酢で頂きました、当然お酒も進み最後は味付け不要でご飯と溶き卵、ネギを加えて雑炊で締め、実にウマイ！
瀬戸内海小豆島の宿 ログハウス　グランシャリオ http://www.page.sannet.ne.jp/gran/