「桜鯛」のはしりです。

お客様が刺身の盛り皿プランをご注文されましたので「桜鯛」の姿作りをメインにして盛り込んでみました。身もプリプリしていて厚みも充分です、これから旬を迎える真鯛はいろが桜色しているところからくるらしいです。瀬戸内海は本当に真鯛がたくさんとれます。小降りの鯛は丸ごと釜にいれてご飯が炊きあがったらみをほぐして三つ葉と混ぜ合わせて鯛飯にすると最高です。
瀬戸内海小豆島の宿 ログハウス　グランシャリオ http://www.page.sannet.ne.jp/gran/