大好物の鯛のあら煮

おはようございます。宿をやっていると食材の残り物に福があります。鯛を一匹買うと大抵残るのがあらの部分です。酒蒸しにしてもいいのですが手間と時間がかかるのでほとんど甘辛く煮てあら煮にします。これをつつきだすと無言になり、特に頬の部分が絶品です。ウマイ！！！
青い海の小豆島の宿　 ログハウス　グランシャリオ 　http://www.page.sannet.ne.jp/gran/
瀬戸内国際芸術祭2014　小豆島・豊島　http://www.shodoshima.or.jp/artguide/pdf/art2014-3.pdf