春アジのタタキ

おはようございます。昨日は春アジの良いのが出ていました。エラも鮮血色で新鮮なのが一目で分かります。早速、三枚おろし、皮を剥ぎ、中骨を取り２ミリきらいに切ります。ネギを乗せて包丁の背で軽く叩いてＯＫ、生姜醤油で頂きました。ウマイ！！寒かったので熱燗で。
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