三色盛りの刺身は豪華に見える

おはようございます。刺身は何種類が盛ると豪華見えますが宿泊料金の経費的に２色盛りが限界ですがたまにお客様が一組だけの時とかに料理人として思い切って３色盛りや４色盛りをやっています、経費にこだわらずお客様のおいしいという言葉が聞きたいというのが本音です。２色と３色では見た目は格段の差があります。料金を引き上げれば出来るのですがお客様の懐はまだまだ薄いので出来ません。残念です。
瀬戸内海小豆島の宿 ログハウス　グランシャリオ http://www.page.sannet.ne.jp/gran/